レストラン　ハーベスト　-北海道長沼町の大地で育んだスローフードのファームレストラン

冬期営業時間のご案内です。

2008年12月1日〜2009年2月28日

平　日　　 11：00〜17：00　(ラストオーダー16：30）

土日祝　　11：00〜20：30　(ラストオーダー20：00）

定休日　　毎週木曜日、第1・第3水曜日

庭の巣箱の前にりんごを置いておくと、
たくさんの鳥が代わる代わる訪れる。
山に餌が少なくなるこの時期、鳥たちは
一体何を食べているのでしょう。
今日も訪れる訪問者。

畑越しに見える、カラ松林が朝日に照らされて金色に輝いていた。
まるで畑の中に浮かぶ黄金の島のように見えた。
間もなく葉は散り島は消えゆく事でしょう。

間もなく訪れる冬将軍にそなえ、農場の冬支度は
進んでいきます。大切な枝を守るためブルーベリーは
とても窮屈な状態で春を迎えます。

りんごにくっきりと残る葉っぱのあと。
真っ赤なりんごを収穫するためにりんごの葉っぱを採ります。
でもあまり採りすぎても実に十分に栄養がゆきません。
その加減が微妙。

プルーンの収穫を終了しました。
今年のプルーンは豊作で糖度もかなり上がっています。
近年大人気のプルーン。
フレッシュで味わえるのもあとわずか。

いよいよ2007年アップルパイ本番。
ハーベストのパティシエは大量のりんごと格闘中。
この時期のりんごの品種は「きたかみ」。
季節で変わるりんごを味わってください。

自宅のもみじの一本がほんの少し色づき始めた。
少し弱っていたせいもあってか一足早く
色づき始めたと思うのですが。
間もなくやってくる秋の小さな足音。

先日、スタッフが店に入ってくるなり
「秋の匂いがする」と言いました。
秋の匂いってなんとなくわかるような気がしますが、
どんな匂い？やっぱり稲ワラの匂いでしょうか。

いよいよりんご「北上」の収穫が始まりました。
だいたい平年並みの収穫開始です。
真っ赤に色づいたりんご畑に入ると、
ぷ〜んと甘いりんごの香り。07年アップルパイ開始。

ハーベストで使われているとうきびと坊ちゃんかぼちゃは、
私の家で収穫されたもの。毎朝出勤する前に
収穫作業を手伝っています。
ピンクのつなぎ似合ってますか？　　ゆか

海道の秋の味覚と言えば、かぼちゃと、とうもろこし。
今ハーベストでは秋のメニューが盛りだくさん。
あまーいピュアホワイトとほくほくの坊ちゃんかぼちゃ。
是非ご賞味を。

夏のように暑い日が続く今年の秋の天気。
プルーンの生育がどんどん進んでいます。
この調子で行くと間もなく収穫を迎えそうな気配です。
雨よけハウスもかけ準備万端。

ハーベストの裏の畑に植えたひまわりが
いよいよ満開を迎えました。
食事の後にでもひまわり畑の散歩はいかがですか？
太陽の花は圧倒される大迫力です。

じゃがいもの収穫は農作業の中でも指おりの
一大イベント。近頃は機械の収穫が当たり前に
なりましたが、我が家では未だにひとつひとつ
手で丁寧に収穫しています。

かぼちゃを収穫しました。農園では４種類の
かぼちゃを植えていましたが、今年はどれも豊作のようで
大きいかぼちゃがゴロゴロ。
９月はかぼちゃだらけのメニューです。

今年の果物は全てが大豊作。ブルーベリーの畑も
未だにお客様で大賑わい。
暑い暑い太陽の光をいっぱいに吸収した
ブルーベリーの収穫もあとわずか。

ブラックベリーが少しずつ赤から黒へと色づきはじめました。
すっぱいすっぱいブラックベリー。
収穫を間近に控えていますが、今年はどんな
お菓子を作ろうか思案中です。

農場の受付でお客様を御出迎えするのは
看板娘ならぬ看板かぼちゃ。
いよいよ北海道も秋を迎えました。
猫の手も借りたいほどの収穫の秋、かぼちゃがお手伝い。

ハーベストから見える夕日はとてもきれい。
1年のうちできれいな夕日が見えるのはやはり秋。
暑い夏も間もなく終わり、きれいな夕日が見れる秋はもうすぐそこ。

今年の春ハーベストのショップ前に小さなテラスを
新設しました。日陰が無いのが残念ですが来年は、
ぶどうの棚を作り涼しい木陰を作りたいと考えています。
こちらも一服。

農作業の合間の一服時間。暑い暑い炎天下の農作業の
合間でほんのひと時の休息の時。世間話や孫の話、
出面さんの笑顔が絶えないつかの間のひと時です。

ゴルフボール程のりんごの実に新聞紙で出来た袋を
1枚1枚かけてゆきます。昔は畑中のりんごに袋をかけたのですが、
今は色づけのためごく1部のりんごにかけています。

真っ赤に熟したフランボワーズ（ラズベリー）
毎朝収穫しているのですが、結構これが大変な作業。
ラズベリーの木はトゲがいっぱい。
毎朝腕が傷だらけになってしまうのです。

ブルーベリーの収穫が始まりました。
今年は果物の生育が進んでいて、ブルーベリーも1週間ほど早く
熟してきました。干ばつで実の太りが心配でしたがまずまずの出来。

例年より1週間も生育が早いブルーベリー、もうはや色付き始めました。
湿地育ちのブルーベリーはこの時期とにかく水が欲しい。
雨の少ない今年は潅水作業に大忙し。

朝早くかぼちゃ畑へ行くと、ブンブンと賑やかに全身花粉まみれ
になったミツバチが行ったり来たり、花から花へと花粉を運んでいきます。
私が寝ている間からご苦労様。

じゃがいもの花の中でひときは目立つ黄色いひまわりの花が一厘
決してひまわりを植えたわけではないのですが、
昨年すきこんだひまわりがいも畑で芽を出しました。