レストラン　ハーベスト　-北海道長沼町の大地で育んだスローフードのファームレストラン

ハーベストは、自家製食材で作るお料理を癒しの空間でご堪能いただけるレストランです。

ファームレストランハーベストはこうして誕生しました

最初はただ、「丘の上にログハウスを建ててみたい」という小さな夢でした。
それがいつの間にか、「たとえばそのログハウスが、きれいな夕陽を見ながら食事のできるレストランだったら…。そうだ！　僕らがいつも食べている“完熟した”野菜や果物の味をみんなにも知ってもらいたい」という大きな計画に発展。一つの小さな夢がどんどん大きくふくらんで、ファームレストランハーベストは誕生しました。
農作業のない冬を利用し、少しずつ作ったログハウスは4年の歳月をかけてやっと完成しました。「手作りした」というとみなさんに驚かれるのですが、農家の私たちにとってはチェンソーを使った作業や大工仕事はお手のもの。むしろ問題だったのは料理を作ったり人前で喋ったりという、レストラン営業のノウハウが全く無かったことです。今、思えばとても無謀な計画でしたが、たくさんの方々に助言をいただきながら少しずつ形になってきました。

ハーベストという名前の由来は英語の収穫(harvest)という意味から。収穫の喜びを僕らとお客様が一緒に味わえたらという思いから名付けました。

農作業とレストランの仕事を掛け持つ忙しい毎日ですが、畑の香りをレストランに、そしてお客様のところへと運ぶことをモットーに頑張っています。

4年の歳月をかけたログハウスと、新鮮な食材。

ハーベストは、4年の歳月をかけて手作りしたログハウスで、新鮮な食材を使った料理を提供するファームレストランです。
一品一品の料理は、レストランを取り囲む私たちの農園や仲間たちの農場でとれた新鮮な農作物を使って、すべて手作りしています。
大自然の澄んだ空気と一緒に、素材にも真心のこもった料理をごゆっくりお召し上がりください。

窓から見える風景も、ごちそうです。

ログハウスの窓からは、いつでも雄大な北海道の自然を見ることができます。青空の下で輝く緑の畑は、見ているだけで癒しをくれるでしょう。また、夕暮れ時は、石狩平野に沈む夕日が空を幻想的な色に染めます。そんな景色に囲まれながら、木のぬくもりがあたたかく明るい店内で、ゆったりのんびりとお食事をお楽しみください。

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